Affettatrici professionali

Le affettatrici professionali sono strumenti indispensabili per la ristorazione: dal bar al ristorante, alla sala colazioni dell’hotel.

I prezzi affettatrici professionali variano a seconda che si scelga l’affettatrice a gravità, meno precisa nel taglio, influenzato dalla pressione del braccio dell’operatore, all’affettatrice a gravità, utilizzata per tagli anche di grosse pezzature.

Nella ristorazione il diametro minimo utilizzato è, di solito, 30 cm e si passa poi a 33, 35 o 38. Difficilmente si va oltre. In questo caso, si passa ad affettatrici per carne che sono destinate a macellerie.